Sono Dario Ciarlantini, Consulente e Formatore
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La mia passione
Da anni impegnato nel mondo del caffè, sono consulente e formatore di grandi aziende nazionali ed internazionali.
Nel 1989, all'età di 14 anni, inizio la mia carriera di barista nell'attività di famiglia nella piccola Sarnano: nel 2001 mio padre, pasticcere con esperienza cinquantennale, decide di spostarsi a Tolentino
La mia formazione
Nella nuova attività inizio a formarmi professionalmente, prima come latte art stylist, poi come bar manager, continuando anno dopo anno a migliorare grazie a corsi internazionali e all'esperienza maturata in campo, sempre con in mente il motto "se una cosa merita di essere fatta allora vale la pena di farla bene"
La mia esperienza
Sono tante le qualifiche internazionali conseguite, tra le quali AST (Trainer Autorizzato SCA – l’associazione mondiale più influente nel mondo del caffè), e QGrader (selezionatore di caffè di qualità), nonché le collaborazioni con le più grandi società del panorama caffeicolo internazionale
- "Trova le motivazioni per fare una cosa,
anziché cercare le scuse per non farla"-
Consulenza
Svolgo attività di problem solving per la tua azienda: studio il problema o il prodotto, analizzo punti di forza e di debolezza e ti propongo soluzioni adatte al miglioramento, con una visione dei mercati globale, per interventi sia in Italia che nel resto del mondo.
Formazione
Mi occupo di formazione per baristi e per la forza vendita di un’azienda. Grazie alla licenza AST, con i miei corsi per barista, assaggiatore di caffè e di brewing in filtro, puoi ottenere certificazioni internazionali. L’offerta si arricchisce con i corsi di latte art, espresso italiano e attività formative che possiamo creare insieme per le tue specifiche esigenze.
Eventi
Ti aiuto nell’organizzazione degli eventi inerenti il mondo ho.re.ca. ricoprendo diversi ruoli: dallo speaker al giudice di concorsi. Insieme al tuo team posso creare nuovi format comunicativi per partecipare a fiere, convegni o attività di pr offline.
Ho lavorato e collaboro con
Barista Sapiens
La guida definitiva all'espresso e al cappuccino perfetti
di Dario Ciarlantini, Antonio Malvasi
Un compendio indispensabile e completo, arricchito da moltissime immagini e da step by step, che accompagna l’aspirante barista, ma anche l’appassionato, nell’affinamento delle tecniche di estrazione dell’espresso e della preparazione del cappuccino.
Accanto ai temi canonici e agli indispensabili argomenti (l’espresso, il cappuccino, la manutenzione, la latte art e molto altro ancora), il testo presenta chiavi di lettura originali e di facile apprendimento. - la ruota della perfetta estrazione - l’assaggio sensoriale - la ricetta dell’espresso - le formule dell’espresso - la macinatura - i coffee drink - gestione e marketing.
Con un linguaggio chiaro, semplice e coinvolgente, Barista sapiens è lo strumento ideale per una competenza a tutto tondo, che si tradurrà in un’indelebile esperienza formativa!
